熟したプラムや肉厚なリッチなベリー系果実に、コヒービーンズや樽由来のリッチなヴァニラの風味、リコリスのニュアンスが感じられるクラシックな造りのシラーズです。
よく熟した豊かなタンニンが力強さを加えており、このシラーズは今飲んでも素晴らしいですが、今後10年間は熟成が期待できます。
ブドウは収量を抑え、またその中でも選りすぐられた一部のブドウのみを使用しています。
優しく搾られた果汁は開放槽に移され、20～25℃に醗酵温度を保ち、日に少なくとも5回手作業で果汁をかきまわし、充分に果皮が果汁と交わるよう促します。
発酵・熟成には新樽のアメリカンオークを使用しています。タンニンは非常に滑らか、果実味だけではなく複雑味としっかりとした余韻を感じられる、上質な赤ワインに仕上がっています。

昨年(2025年)、戦後80年という大きな節目を迎えました。

このウインダウリ・エステート社の桜ラベルにはニューサウスウェールズ州・カウラ地区の深い歴史と関わっています。
1944年、第二次世界大戦中カウラの地で捕虜になっていた日本兵約1000人余りが大脱走を企て200名以上もの死者を出した事件がありました。
カウラの人々は事件で命を落としてしまった日本兵を手厚く葬り、日本との友好関係を深めるために本格的な日本庭園や日本文化センターを作りました。
さらには日本人墓地から日本庭園までの5kmの間に約2000本の桜を植え、毎年桜祭り(10月頃)が行われるようになったのです。国際理解を象徴する並木道としての桜。この桜をモチーフにしたのがウッドブロック・サクラシラーズのラベルです。
このラベルに宿る「原点」の物語はかつての悲しみを超え、今を生きる私たちの明日へとつなぐ、日豪友好と平和への祝杯なのです。